川旅院新闻网讯(通讯员 李想)11月3日上午,“品川菜·喝雅茶·看熊猫”助力川菜产业高质量发展“第五届世界川菜大会”在四川雅安盛大开幕!我校校长卢一率队参加了本次大会。卢一校长在开幕式上作了《川菜产业可持续发展研究报告2022》重要发布。
《川菜产业可持续发展研究报告2022》是由我校执笔牵头,汇同世界中餐业联合会、联合利华饮食策划,组织20余位专家、10余位企业高管,历时三个月时间,线上线下对20余个代表省市的川菜产业发展现状、相关历史史料及社会影响进行深入调研,采用社会学、经济学、历史学等多个学科的研究方法,综合分析,从川菜产业可持续发展研究范畴到核心概念界定,从全国餐饮产业发展概述到川菜产业发展现状,从川菜产业发展面临问题到川菜产业文化赋能,从川菜产业营养健康到川菜产业碳中和,从川菜产业数智化到川菜产业供给侧结构性改革,从川菜产业证券化到川菜产业链延伸,从川菜产业国际化到川菜产业人才队伍建设,再到川菜产业预制菜发展,全面阐述了川菜产业可持续发展,深入浅出,旁征博引,对川菜产业的一二三产融合发展,乡村振兴、区域经济协调发展,起到了重要的产业发展指引与数据支撑作用。
11月4日上午,烹饪学院院长李想在川菜产业发展峰会上,对《川菜产业可持续发展报告2022》进行了详细的解读。
世界川菜大会是由世界中餐业联合会创办的国际性、行业性、专业性的国际交流与合作平台,是我国川菜行业规模最大、档次最高、影响力最广的一项品牌盛会,推介川菜品牌、提升川菜国际形象、激发城市活力、助力产业高质量发展。我校作为几届大会的协办单位,为大会做出了重要贡献,是我校智力转化、产教融合、校地合作的重要体现,是我校珠峰计划又一重要跨进。我校教师徐孝洪、陈实以评委身份参加了大会、学校校办副主任王也文、川菜发展与饮食文化研究院副院长陈祖明、科技处教师刘犟、烹饪学院办公室主任李兴华参加了大会。